Saumon fumé à la mangue et aux baies roses

Quantités : Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients :

• 12 tranches fines de saumon fumé

• 3 mangues mures

• le jus d'un citron vert

• 6 morceaux de gingembre confit

• 1 c à s de baies roses

• 1/2 botte de coriandre fraîche

• poivre de Madagascar

• sel

Préparation :

Pelés et coupés en dés (ou en lamelles) les mangues

Les passer dans le jus d'un citron vert.

Saler légèrement

Etaler les tranches de saumon sur un joli plat de présentation, ajouter les dés (ou les lamelles) de mangue.

Poivrer sans saler.

Utiliser les lamelles de gingembre confit, les baies roses et la coriandre fraîche ciselée pour décorer.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.